牛初乳是指乳牛產犢后3天內所分泌的乳汁。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環(huán)境下,可以抗外來病毒及細菌而合成的,它是富含在體內自然合成的天然抗體。它除了含有豐富的優(yōu)質蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分外,還富含免疫蛋白球(主要為IgG抗體)、生長因子等活性功能組分,能攻擊侵入人體的致病原,抑制病菌繁殖,是一種能增強人體免疫力、促進組織生長的健康功能性食品。牛初乳神奇之處在于能增強自身免疫功能,減少對抗生素的依賴性,也不會產生任何副作用,在任何時候均可有效保護身體的健康,早被外國科學家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”。于2000年更被美國食品科技協(xié)會(IFT)列為